LENSAEXPOSE.COM – Singkong atau ketela pohon (Manihot esculenta) adalah salah satu sumber pangan pokok di banyak negara, terutama di wilayah tropis seperti Indonesia. Selain menjadi makanan pokok, singkong memiliki beragam khasiat yang bermanfaat bagi kesehatan. Berikut ini beberapa khasiat singkong yang perlu diketahui:
1. Sumber Karbohidrat Tinggi
Singkong merupakan sumber karbohidrat kompleks yang sangat baik, terutama bagi mereka yang membutuhkan energi dalam jumlah besar. Karbohidrat dalam singkong dapat menyediakan energi tahan lama dan membuat kenyang lebih lama. Ini sangat cocok bagi pekerja berat atau orang yang aktif secara fisik.
2. Kaya Serat
Singkong kaya akan serat makanan yang penting untuk kesehatan pencernaan. Mengonsumsi serat yang cukup dapat membantu mencegah sembelit, memperbaiki gerakan usus, serta mengurangi risiko gangguan pencernaan seperti divertikulitis dan wasir.
3. Mengandung Vitamin C
Singkong juga mengandung vitamin C yang cukup tinggi. Vitamin ini berperan sebagai antioksidan yang melindungi tubuh dari kerusakan sel akibat radikal bebas, memperkuat sistem kekebalan tubuh, dan membantu dalam penyerapan zat besi.
4. Mengontrol Gula Darah
Bagi penderita diabetes atau orang yang ingin menjaga kadar gula darah tetap stabil, singkong dapat menjadi pilihan yang baik karena kandungan seratnya membantu memperlambat penyerapan gula ke dalam darah. Ini bisa membantu mencegah lonjakan gula darah yang berbahaya.
5. Membantu Kesehatan Tulang
Singkong mengandung beberapa mineral penting seperti kalsium, magnesium, dan fosfor yang bermanfaat untuk menjaga kesehatan tulang. Mengonsumsi makanan kaya kalsium seperti singkong dapat membantu mencegah osteoporosis dan memperkuat tulang.
6. Sumber Folat
Folat atau vitamin B9 dalam singkong sangat penting untuk wanita hamil karena dapat membantu mencegah cacat tabung saraf pada janin. Selain itu, folat juga berperan dalam produksi sel darah merah dan kesehatan jantung.
7. Baik untuk Diet Bebas Gluten
Singkong adalah makanan alami yang bebas gluten, sehingga sangat cocok untuk mereka yang memiliki penyakit celiac atau intoleransi terhadap gluten. Tepung singkong sering digunakan sebagai alternatif tepung terigu dalam pembuatan makanan bebas gluten.
8. Mengandung Antioksidan
Selain vitamin C, singkong juga mengandung berbagai senyawa antioksidan yang membantu melawan radikal bebas dalam tubuh. Antioksidan ini dapat membantu mengurangi risiko penyakit kronis seperti kanker dan penyakit jantung.
9. Membantu Menjaga Berat Badan
Meskipun singkong kaya akan karbohidrat, kandungan seratnya yang tinggi dapat membantu menjaga rasa kenyang lebih lama, sehingga dapat membantu dalam program penurunan berat badan. Singkong juga memiliki indeks glikemik yang lebih rendah dibandingkan nasi putih, sehingga lebih baik dalam menjaga kadar gula darah tetap stabil.
10. Meningkatkan Kesehatan Mata
Singkong mengandung sedikit vitamin A dan beta-karoten, yang bermanfaat untuk kesehatan mata. Mengonsumsi singkong secara rutin dapat membantu mencegah masalah penglihatan seperti rabun senja.
Catatan Penting:
Meskipun singkong memiliki banyak khasiat, perlu diingat bahwa singkong mentah mengandung senyawa beracun yang disebut glikosida sianogenik. Senyawa ini dapat menghasilkan sianida jika tidak dimasak dengan benar. Oleh karena itu, sangat penting untuk mengolah singkong dengan cara yang benar, seperti merebus atau mengukus, sebelum dikonsumsi.
Kesimpulan
Singkong merupakan sumber pangan yang kaya akan manfaat kesehatan. Dari membantu pencernaan hingga menjaga kesehatan jantung dan tulang, singkong dapat menjadi bagian penting dari diet sehat. Namun, pastikan untuk mengolahnya dengan tepat agar aman dikonsumsi. **
